절임배추 40kg로 김장김치 양념 만들기
김장철이 다가오면 많은 가정에서 절임배추를 준비하여 김장김치를 만듭니다. 특히 절임배추 40kg은 대가족이나 많은 양의 김치를 담그기에 충분한 양입니다. 이번 포스트에서는 절임배추 40kg에 맞는 양념 비율과 김치 만드는 법을 자세히 안내합니다.
재료 준비
- 절임배추 40kg
- 고춧가루 3kg
- 다진 마늘 500g
- 다진 생강 100g
- 무 3개 (채 썰기)
- 쪽파 1단
- 홍갓 1단
- 매운 홍고추 7개 (잘게 썰기)
- 액젓 1L
- 새우젓 500g
- 찹쌀풀 1컵
양념 만들기
절임배추 40kg에 맞는 양념을 만드는 과정은 다음과 같습니다:
- 다진 마늘과 다진 생강을 잘 섞어줍니다.
- 무채와 홍고추, 쪽파, 홍갓을 준비한 찹쌀풀과 함께 버무립니다.
- 고춧가루와 액젓, 새우젓을 넣고 잘 섞어 양념을 완성합니다.
양념 비율 표
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 고춧가루 | 3kg |
| 다진 마늘 | 500g |
| 다진 생강 | 100g |
| 액젓 | 1L |
| 새우젓 | 500g |
| 찹쌀풀 | 1컵 |
김치 담그기
위에서 만든 양념을 절임배추에 골고루 발라줍니다. 배추의 중간 잎에 양념을 발라 맛을 보면서 싱거우면 액젓을 더 추가해 주세요. 양념이 고루 배어들도록 배추를 잘 버무려 줍니다.
김치를 잘 숙성시켜서 맛있게 익은 김장김치를 즐기세요!